Michelin
Gaut Millau

LE 1741

RESTAURANT GASTRONOMIQUE À STRASBOURG


Le 1741, c’est d’abord un nom. Celui de notre restaurant, de ce lieu discret au bord de l’Ill, face au Palais Rohan.

Le 1741 c’est ensuite ce lien avec notre glorieux voisin, bâti dans le centre historique de Strasbourg, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Et ce lien, c’est la date de fin des travaux de construction du Palais.

271 années séparent nos ouvertures respectives. 271 années qui ont vu l’histoire de Strasbourg et l’évolution de la gastronomie connaître mille et une aventures. 271 années, enfin qui ne forment qu’une simple boucle temporelle pour deux patrimoines bien français, l’un historique, l’autre culturel. Puisque le gastronomique des Français figure au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO depuis 2010.

Le 1741 a obtenu sa première étoile Michelin en 2014. Depuis, nos équipes, en cuisine et en salle en font une fierté quotidienne, qui nous pousse à nous surpasser à chaque service.

En salle, Michael Wagner est devenu, année après année, l’âme du 1741. Directeur de salle, sommelier, il est passionné autant par son amour de la gastronomie que de ce lieu si inspirant.

En cuisine, le Chef Jérémy Page partage avec le verbe et le geste son savoir, sa culture et son esprit fait à la fois d’audace et de respect pour la tradition de la gastronomie française.

Aujourd’hui, Le 1741 arbore un macaron Michelin, 3 toques et la note de 16/20 au Gault & Millau.

Nos menus

VIVEZ L'EXPÉRIENCE DU 1741


Les recettes du Chef sont dictées par les liens qu’il a tissés avec les fournisseurs locaux et d’ailleurs. Il est animé par sa passion pour les produits d’exception qu’il a développée au cours de sa carrière. Nos menus changent chaque semaine, voire parfois chaque jour, au gré de ce que nous offre la saison.

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Nos salons

Nos Ambiances


Bâtisse bourgeoise, Le 1741 était anciennement structuré en petits appartements qui sont à présent des salon-boudoirs à l’ambiance baroque répartis sur trois étages. Une élégante manière de découvrir, tout en intimité la cuisine gastronomique de la brigade du restaurant

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LES HORAIRES

Déjeuner du mercredi au samedi de 12h à 14h et dîner du mardi au samedi de 19h à 21h15
Le Restaurant 1741

22 Quai des Bateliers
67000 Strasbourg

03.88.35.50.50
boudoir@1741.fr
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